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Pan más grande y esponjoso

Cuando metas el pan al horno, durante los primeros 15 minutos de cocción rocíalo con agua cada 4-5 minutos. Los panes crecen durante ese período de tiempo y a partir de ahí, dejan de crecer y se cuecen. Al crear humedad, favorecemos que el pan crezca mucho más, ya que la corteza tardará más en hacerse y volverse rígida.