Dulce / Recetas elaboradas / Intermedio / Consentir a la familia

Stollen

¡Sorprende a tus seres queridos esta época decembrina!

Ingredientes:

Esponja:

• 150 gramos de leche tibia

• 5 gramos de azúcar

• 200 gramos de harina

• 9 gramos de levadura en polvo TradiPan

• 3 gramos de sal

Relleno de almendras:

• 140 gramos de pasta de almendras

• 50 gramos de azúcar

• 10 gramos de claras de huevo

• 60 gramos de almendras fileteadas

Masa final:

• 30 gramos de pasta de almendra

• 45 gramos de azúcar

• Ralladura de una naranja

• 6 gramos de extracto de vainilla

• 200 gramos de mantequilla

• Toda la esponja

• 200 gramos de harina

• 6 gramos de sal

• 45 gramos de naranja confitada

• 45 gramos de piel de limón confitada

• 100 gramos de pasitas de California

• 80 gramos de pasitas rubias

• 100 gramos de almendras fileteadas

Decoración:

• Mantequilla y azúcar glass