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Roles de mocha

Aprende a hacer estos exquisitos roles de mocha con la ayuda de Alex.


Ingredientes:


Masa:

  • 1 sobre de Levadura Tradipan®

  • 500 gramos de harina de trigo

  • 12 gramos de sal

  • 200 gramos de huevo

  • 75 gramos de azúcar mascabado

  • 160 ml. de leche entera

  • 20 gramos de agua con café soluble

  • 100 gramos de mantequilla


Relleno:

  • 130 gramos de mantequilla pomada

  • 150 gramos de azúcar mascabado

  • 1 cucharada de café para espresso

  • 150 gramos de chispas de chocolate oscuro

  • Cocoa en polvo para espolvorear


Glaseado:

  • 30 gramos de cocoa

  • 230 gramos de azúcar glass

  • Leche

  • Agua caliente

  • Café soluble

  • 1 cucharadita de café instantáneo

  • 2 cucharaditas de agua caliente

  • 3 cucharadas de leche