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Rebanadas de Mantequilla

Esta clásica receta de la panadería mexicana llega para que la prepares paso a paso junto al chef Irving Quiroz.


Ingredientes:


Masa:

  • 500 gramos de harina

  • 8 gramos de sal

  • 1 sobre de levadura TradiPan

  • 100 gramos de azúcar

  • 10 gramos de extracto de vanilla

  • 90 gramos de mantequilla

  • 200 gramos de huevo

  • 60 gramos de yema de huevo

  • 200 gramos de leche

  • 5 gramos de canela molida


Cremaquilla:

  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

  • 20 gramos de manteca vegetal

  • 50 gramos de azúcar glass

  • 100 gramos de azúcar