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Plié de chocolate

Plié de chocolate


Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de fuerza

  • 250 gramos de harina suave

  • 65 gramos de azúcar refinada

  • 11 gramos de sal

  • 275 gramos de leche fría

  • 10 gramos de TradiPan

  • 50 gramos de mantequilla

  • 300 gramos de mantequilla sin sal para el empaste

  • 100 gramos de mini chispas de chocolate


Crema pastelera:

  • 500 gramos de leche

  • 100 gramos de azúcar

  • 60 gramos de yemas de huevo

  • 5 gramos de extracto de vainilla

  • 50 gramos de fécula de maíz