Dulce / Recetas elaboradas / Intermedio / Sin horno

Berlinesa rellena de crema pastelera de café

Suave, esponjosa y con un relleno que enamora. El antojito perfecto para los amantes del pan dulce y el café.


Ingredientes:


Para la masa:

  • Levadura Tradipan

  • 500 gr de harina de trigo

  • 8 gr de sal

  • 250 ml de agua

  • 80 gr de azúcar

  • 75 gr de huevo

  • 80 gr de mantequilla

  • 1 litro de aceite para freír

  • ##Para la crema pastelera""

  • 500 ml de leche

  • 50 gr de azúcar

  • 10 gr de café soluble

  • 20 gr de esencia de vainilla

  • 50 gr de maicena

  • 4 yemas de huevo


Para la cobertura:

  • 100 gr de azúcar

  • 50 gr de cocoa


Utensilios:

  • Cortador circular

  • Papel encerado

  • Cacerola grande

  • Termómetro

  • Duya y manga pastelera

  • Espátula