La levadura es un hongo ovoide o esférico unicelular microscópico. La particularidad de la levadura es que es ¡un organismo vivo!
Al igual que las que se encuentran en los seres humanos, las células de la levadura son seres vivos y naturales que necesitan aire para multiplicarse.
Aun cuando parece inerte, la levadura contiene millones de organismos vivos, cuyo nombre científico es "microorganismo". La célula de levadura tiene forma de huevo y no es visible a simple vista. Su tamaño no excede las 8 milésimas de milímetro, ¡Apenas más grande que la cabeza de un alfiler! En 1 gramo de levadura existen más de 10 mil millones de células vivas.
Si juntáramos una a una todas las células que contiene un bloque de 1 kilogramo de levadura, obtendríamos una cadena de 42.000 kilómetros, es decir: ¡la circunferencia de la tierra!