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Pan Tipo Bretzel

Anímate a preparar esta receta diferente y acompáñala con tu crema favorita.


Ingredientes:

  • 1 sobre Levadura TradiPan

  • 4 tazas Harina de trigo

  • 1 pizca Sal

  • 1 cucharadita Azúcar

  • 1 1/4 taza Agua

  • ¼ taza Mantequilla

  • Para la corteza:
  • ¼ taza Bicarbonato de sodio

  • 8 tazas Agua

  • Para decorar:
  • ¼ taza Sal en grano

  • ¼ taza Comino

  • ¼ taza Ajonjolí

  • ¼ taza Queso parmesano rallado

Modo de preparación:

1. Colocar en un recipiente grande harina de trigo, levadura TradiPan, sal, azúcar y mezclamos.

2. Incorporamos la mantequilla y por último el agua, mezclamos todos los ingredientes, hasta formar una masa, la sacamos a la mesa de trabajo y amasamos hasta lograr una textura elástica y que no se pegue en las manos.

3. La colocamos en un recipiente, cubrimos con un paño limpio y dejamos en un lugar tibio hasta que doble su volumen, por 1 hora.

4. Sacamos la masa del recipiente amasamos para eliminar las burbujas de aire, formamos un cilindro y cortamos porciones de 80 a 90 grs, boleamos y vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel encerado, cubrimos con un paño limpio y dejamos que reposen 30 min.

5. En una olla grande colocamos los 2 litros de agua y el bicarbonato de sodio, calentamos y a continuación introducimos las bolas en el agua por 30 segundos y sacamos con ayuda de una espumadera y colocamos de nuevo en la bandeja con papel encerado.

6. Con unas tijeras hacemos cortes largos en la superficie, esparcimos la sal gruesa, ajonjolí, comino y queso parmesano.

7. Horneamos a 180° por 20-30 min.

8. Sacamos los panes cuando estén dorados y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.